Rántás

Rántás recept hozzávalók: 4 dkg libazsír vagy sertészsír, 6 dkg finom liszt, 1/2 dl víz

A rántás alapja a jó minőségű zsiradék.  Ebben az esetben libazsírt használunk. Olajjal ne készítsünk rántást.  Vagy libazsírt vagy sertészsírt használjunk. Miután a zsírt megolvasztottuk, hozzáadjuk a lisztet és sütéskor egy picit megpirítjuk.  Ez adja majd a zsemleszínét a rántásnak.  Hogy ne legyen nagyon sűrű a rántás inkább több részletben adjuk a zsiradékhoz a lisztet.  Lassú tűzön addig kevergetjük míg elérjük a rántás kívánt színét.  Megvárjuk míg visszahűl és egy kicsi vízzel elkeverjük. Ezután sűríthetjük vele az ételünket.