Hagymás kenyér

Kovász: 100 g liszt , 30 g élesztő , 200 ml langyos víz Ezeket az összetevőket keverjük össze és és letakarva érleltessük min. 3 órát. 900 g liszt , 100 g vaj vagy zsír , 30 g élesztő , 1 db tojás sárgája , 12 g só , 300 ml langyos tej ,

Egy kisebb fej vöröshagyma , 3 gerezd áttört fokhagyma Az érett kovászt, a tejjel az élesztővel és a tojássárgájával elkeverjük, majd a többi anyaggal bedagasztjuk. A kidolgozott tésztát 20 percig pihentetjük, majd átgyúrjuk és újabb husz perc után megformázzuk. Hosszúkásra nyújtjuk, és 35 perc kelesztés után, 200 C fokos sütőben 20-22 perc alatt gőzös sütőben megsütjük.