Üdvözöljük Kedves Vásárlóinkat!
Töltött pulyka, franciasaláta, krumplipüré
Kb. 2,5 kg-os konyhakész egész pulyka, 45 dkg bacon szalonna, 4 gerezd fokhagyma, 2-3 dl fehérbor, só, 3-4 körte, 20 dkg aszalt szilva, rozmaring, bazsalikom, gyömbér, 1 kg mirelit franciasaláta alap, 3 tojás, 3 evőkanál mustár, 3-4 evőkanál porcukor, 3 evőkanál citromlé, 2,5 dl tejföl (kis pohár), olaj, 2 közepes alma, 3 darab csemegeuborka, 1 kg krumpli, 2 dl tej, 5 dkg vaj
|
Elkészítés:
1. Alaposan megmossuk a pulykát, majd papírtörlővel megtöröljük
2. Kívül belül sóval bedörzsöljük
3. Bazsalikommal, gyömbérrel és rozmaringgal befűszerezzük
4. Megtöltjük körtével és aszalt szilvával
5. A combokat összekötözzük
6. Mély tűzálló tálat baconszalonnával kibélelünk
7. Belehelyezzük a pulykát
8. A maradék baconszalonnát rátesszük
9. Körberakjuk fokhagymával
10. 1 dl vizet aláöntünk, majd a tálat lefedjük
11. 160-180 fokon kb. 2,5-3 óráig sütjük, közben kb. félóránként fehérborral locsoljuk
12. A franciasaláta alapot egy kb. 2 literes edénybe tesszük
13. Hozzáadunk 2 teáskanál sót
14. Felöntjük vízzel, addig, hogy ellepje
15. Közepes lángon puhára főzzük
16. 3 tojás sárgáját lassan adagolt olajjal sűrűre keverjük
17. Hozzáadunk 3 evőkanál mustárt, 3-4 evőkanál porcukrot, 1 kávéskanál sót, 3 evőkanál citromlevet és 1 pohár tejfölt, majd összekeverjük
18. Leszűrjük a megfőtt zöldségmixet
19. Miután kihűlt a zöldségmix, egy tál aljába kevés majonézt teszünk, majd beleöntjük a kockákra vágott almát, uborkát és a zöldségmixet
20. Hozzáadjuk a maradék majonézt és összekeverjük
21. Egy kb. 3 literes edénybe beletesszük a megmosott, kockákra vágott krumplit és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje
22. Hozzáadunk 2 teáskanál sót és közepes lángon puhára főzzük
23. A megfőtt krumplit leszűrjük
24. Krumplinyomóval összenyomkodjuk, hozzáadjuk a vajat és kevés tejet
25. Közepes lángon főzve hozzáadjuk a többi tejet és fokozatosan összenyomkodjuk
Hozzávalók
CÍMLAP
